Champagne J.M Tissier Délicatessence Rosé de Saignée

Présentation

Mets et vins

A servir durant les beaux jours, seul ou en accompagnement d'une coupe de fruits de début d'été (fraises, framboises) mariés à des agrumes.

Service

Service : 10°C
Capacité de garde : 2 à 3 ans

J.M Tissier

Délicatessence Rosé de Saignée

Récoltes : Plusieurs années Vignes des Villages Chavot-Concourt, Moussy, Pierry, Epernay et le Sézannais.
70% Pinot Meunier – 30% Pinot Noir

Dosage : 9 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Production anuelle : 2000

Mot du vigneron :

Un Rosé de Saignée de haute couture ! Issus d'une année de récolte, le Meunier s'allie au Pinot Noir dans une robe cuivrée intense. C'est un champagne de caractère, une séduisante gourmandise.

Avis des Guides :

Coup de cœur au Guide Véron des Vins 2011
Sélection par Sommeliers International 2014
Sélection Guide Gilbert et Gaillard 2014
Sélection au Guide Dussert-Gerber 2015

Dégustation

A l'oeil

Une robe cuivrée intense avec une mousse blanche qui donne une impression de pureté.

Au nez

Le nez révèle une dominante de petits fruits rouges, en particulier la fraise des bois et la cerise.On note quelques senteurs d'herbes séchées et une évolution sur le pamplemousse rose qui impose une dominance de fruits.

Au palais

La bouche est gourmande, vive et éclatante. Le pamplemousse s'impose sur la finale, conférant une grande fraîcheur.

Prix à l'unité 29,00 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Le débourbage est fait après 24h de repos. Toutes les cuvées sont élaborées en cuves émail et inox, avec fermentation alcoolique par ensemencement de levures et fermentation malolactique. Tirage classique avec bidule/capsule après 8 mois d' élaboration en cuves. Vinification par macération de 12 à 24h. Âge des vignes moyen de 23 ans. Pressurage réalisé après 12h de cueillette. Travaux des vignes : lutte raisonnée. 36 mois de vieillissement.

J.M Tissier <i>Délicatessence Rosé de Saignée</i>

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