Champagne J.M Tissier Éclat de Terroir

Présentation

Mets et vins

En apéritif sur un accord sucré salé et vin d’honneur avec des amuses bouches salés, cette cuvée ira jusqu'à la table avec un « sucré salé » (viande blanche aux agrumes, volaille aux fruits).

Service

Service : 8°C
Capacité de garde : 3 ans

J.M Tissier

Éclat de Terroir

Récoltes : Récole 2010 et 2011
Vignes des différentes communes : Pierry, Epernay et le Sézannais
60% Chardonnay – 30% Pinot Meunier – 10% Pinot Noir

Dosage : 8 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Mot du vigneron :

C’est un champagne structuré et complexe qui sera le complice des moments familiaux privilégiés.

Avis des Guides :

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2015
Médaille d'Argent Allwines Hong Kong 2014
Coup de Coeur au Guide Véron des vins 2015
Vinalies d'Or aux Vinalies Internationales de 2011
Médaille d'Argent au Concours d'Epernay des Champagnes du Vignoble 2014

Dégustation

A l'oeil

Cette cuvée arbore une parure or pâle brillante ponctuée de reflets or clair. Mousse très blanche et ample. Nombreux chapelets de bulles très vivantes.

Au nez

Le nez dégage de l'ouverture et de la puissance. On perçoit une certaine concentration sur les arômes que l'on relève dans la cuvée tradition (pomme, orange, pâte de coing). La pomme, l'orange deviennent confîtes, la pâte de fruits est plus présente, on évolue vers la confiture d'abricots, et sur des notes poivrées.

Au palais

En bouche, à la fraîcheur de l'attaque succède une impression de grande ampleur et de plénitude. Le vin explose. La finale exprime une belle fraîcheur qui laisse une certaine légèreté.

Prix à l'unité 24,70 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Dégorgement 2 à 3 mois, âge des vignes en moyenne de 23 ans. Pressurage réalisé après 12h de cueillette. Travaux des vignes : lutte raisonnée. Le débourbage est fait après 24h de repos, toutes les cuvées sont élaborées en cuves émail et inox, avec fermentation alcoolique par ensemencement de levures ainsi que la fermentation malolactique. Tirage classique avec bidule/capsule après 8 mois d' élaboration en cuve. 20 mois de vieillissement.

J.M Tissier <i>Éclat de Terroir</i>

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