Champagne Soutiran Collection Privée

Présentation

Mets et vins

Ce champagne s'apparente très bien à tous plats principaux composés de volailles ou de poissons tels que d'Oie de Noël farcie ou encore de saumon en croûte.

Service

Service : 8°C
Capacité de garde : 2 à 3 ans

Soutiran

Collection Privée

Récoltes : Plusieurs années (2007-2008)
50% Pinot Noir – 50% Chardonnay

Dosage : 5 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Production anuelle : 5000

Mot du vigneron :

Richesse et complexité caractérisent cette cuvée confidentielle. Elaboré en série limitée, chaque flacon numéroté porte la date de mise en cave.

Avis des Guides :

16,5/20 au Gault & Millau (Guide des champagnes 2013)
91/100 au Gilbert & Gaillard Guide des Vins 2013

Dégustation

A l'oeil

La robe est or pâle, d'une belle brillance.

Au nez

Un premier nez d'agrume laisse place à des notes de fruits secs et de miel.

Au palais

La bouche est ample et onctueuse. Une belle fraicheur soutient la finale.

Prix à l'unité 32,00 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Par respect pour ses vignes, la maison pratique les vendanges manuellement. Fermentation alcoolique en cuves inox à température régulée, d’une durée de 2 semaines. Fermentation malolactique : désacidification naturelle assurée par les bactéries lactiques. Stockage en fût d’une fraction des vins destinés à la réserve. Tirage (mise en bouteille). Vieillissement sur lattes durant 4 à 5 ans. Dégorgement manuel à la glace. Repos moyen des cuvées 6 mois après dégorgement.

Soutiran <i>Collection Privée</i>

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