Champagne Soutiran Millésime 2011

Présentation

Mets et vins

Ce champagne s'apparente très bien à tous plats principaux composés de volailles ou de poissons tels que d'Oie de Noël farcie ou encore de saumon en croûte.

Service

Service : 7 / 8°C
Capacité de garde : 4 à 5 ans

Soutiran

Millésime 2011

Récoltes : Millésime 2011
50% Pinot Noir – 50% Chardonnay

Dosage : 10,6 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Production anuelle : 4000

Mot du vigneron :

Quintessence du savoir-faire familial. La cuvée millésimée est produite uniquement lors des années méritantes.

Avis des Guides :

17/20 au Gault & Millau (Guide des champagnes 2003)
15,5/20 Le Point Spéciale Champagne Palmarès 2012

Dégustation

A l'oeil

La robe dorée et soutenue, laisse apparaitre un cordon de fines bulles.

Au nez

Le Chardonnay et ses arômes pâtissiers dominent le premier nez, évoluant ensuite vers des notes de camomille et de coings mûrs. L'attaque est souple et opulente.

Au palais

La bouche confirme la palette aromatique pour terminer sur une sensation de maturité à la fois dense et délicate.

Prix à l'unité 46,00 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Pour respecter ses vignes, la maison pratique les vendanges manuellement. Fermentation alcoolique en cuves inox à température régulée, d’une durée de 2 semaines. Fermentation malolactique : désacidification naturelle assurée par les bactéries lactiques. Stockage en fut d’une fraction des vins destinés à la réserve. Tirage (mise en bouteille). Vieillissement sur latte durant plus de 3 ans. Dégorgement manuel à la glace. Repos moyen des cuvées 6 mois après dégorgement.

Soutiran <i>Millésime 2011</i>

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