Champagne Soutiran Rosé de saignée

Présentation

Mets et vins

Vin d’apéritif ou de repas, il est festif et original. Il accompagnera aisément un foie gras poêlé aux fruits rouges, un filet de canard colvert aux figues rôties, un fin feuilletage aux cerises.

Service

Service : 8 °C
Capacité de garde : 2 à 3 ans

Soutiran

Rosé de saignée

Récoltes : Plusieurs années
100 % Pinot Noir


Dosage : 13 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Production anuelle : 12000

Mot du vigneron :

Originale tant par son mode d’élaboration que par ses caractéristiques gustatives, la cuvée rosée vous dévoilera une palette d’arômes surprenants.

Avis des Guides :

3 Étoiles au Guide Larousse du Champagne
17/20 au Magazine Gault & Millau (2012)
92/100 au Wine Advocate Robert Parker

Dégustation

A l'oeil

La robe profonde et lumineuse souligne des reflets violets.

Au nez

Le nez dévoile des notes confiturées à dominantes de framboises, mûres et cassis

Au palais

La bouche est fruitée, vive et acidulée.

Prix à l'unité 31,00 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Pour respecter leurs vignes, la maison pratique les vendanges manuellement (environ 12 jours). Fermentation alcoolique en cuves inox à température régulée, d’une durée de 2 semaines. Fermentation malolactique : désacidification naturelle assurée par les bactéries lactiques. Stockage en fut d’une fraction des vins destinés à la réserve. Tirage (mise en bouteille). Vieillissement sur latte durant 24 mois. Dégorgement manuel à la glace. Repos moyen des cuvées 6 mois après dégorgement.

Soutiran <i>Rosé de saignée</i>

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