Champagne Soutiran Signature

Présentation

Mets et vins

Nous vous conseillons d'accompagner ce champagne avec toutes sortes d'amuse-bouches et d'entrées composées de poissons telles qu'un tartare de lotte à la vanille, ou encore des tuiles au parmesan.

Service

Service : 7 / 8°C
Capacité de garde : 2 à 3 ans

Soutiran

Signature

Récoltes : Plusieurs années
60% Pinot Noir – 40% Chardonnay

Dosage : 8 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Production anuelle : 30000 à 40000

Mot du vigneron :

Véritable signature de la maison Soutiran, la cuvée Brut Grand Cru est composée d'un élégant assemblage de Pinot Noir et Chardonnay. Finesse et vinosité caractérisent ce champagne de terroir.

Avis des Guides :

17/20 au Gault & Millau (Guide des champagnes 2013)
86/100 au Gilbert & Gaillard Guide des Vins 2013
16/20 à La Revue du Vin de France - Août 2010

Dégustation

A l'oeil

La robe est or pâle, d'une belle brillance.

Au nez

Le nez riche dévoile des arômes de raisins et de poires compotées.

Au palais

La bouche est ample, structurée et longue.

Prix à l'unité 27,00 €

Disponibilité : En stock

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Élaboration

Pour respecter ses vignes, la maison pratique les vendanges manuellement. Fermentation alcoolique en cuves inox à température régulée, d’une durée de 2 semaines. Fermentation malolactique : désacidification naturelle assurée par les bactéries lactiques. Stockage en fût d’une fraction des vins destinés à la réserve. Tirage (mise en bouteille). Vieillissement sur lattes durant 24 à 36 mois. Dégorgement manuel à la glace. Repos moyen des cuvées 6 mois après dégorgement.

Soutiran <i>Signature</i>

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